侠飯レシピ
16.08.26 OA
第6話 パスタの代わりに！？絶品侠のナポリタン
ナポリタン焼きそば
（２人分）
- 焼きそばの麺...２玉
- 玉ねぎ...1/2個
- ピーマン...２個
- ハム...２〜３枚
- ウインナー...６本
- バター...１０g
- ケチャップ...大さじ３
- トマトジュース...１５０ml
- ウスターソース...大さじ３
- 粉チーズ、黒こしょう...各少々
- ラー油...お好みで
- たまねぎはくし切り（1cm幅）、ピーマンは細切り（３〜４ミリ幅）、ハムは短冊切り（１cmx４cm）、ウインナーは斜め２等分に切る。
- フライパンにバターを溶かし、たまねぎを加え中火で炒める。たまねぎの周りが透き通ってきたら、 ウインナー → ハム → ピーマンの順に加えながらさっと炒める。
- たまねぎ全体が透き通ってきたらケチャップ、ウスターソース、トマトジュースを入れてよく混ぜ、そのまま２〜３分ソースを煮詰める。
- 焼きそばの麺をほぐして加え、ソースとよく絡める。
- 麺が十分に温まったら器に盛り、粉チーズと黒こしょうをかける。
・ 焼きそばの麺ならではの、もちもちとした食感が楽しめます。
・ ソースは少し煮詰めることで、トマトジュースの酸味が和らぎ、旨味もアップします。
・ お好みでラー油をかけていただきます。タバスコよりもコクがでて、ナポリタン焼きそばによく合います。
・ ソースは少し煮詰めることで、トマトジュースの酸味が和らぎ、旨味もアップします。
・ お好みでラー油をかけていただきます。タバスコよりもコクがでて、ナポリタン焼きそばによく合います。
すりおろしじゃがいものスープ
（２人分）
- じゃがいも...中１〜２個（皮をむいてすりおろして約１６０g）
- たまねぎ...1/4個（すりおろして約６０g）
- 水...４００ml
- 牛乳...２００ml
- コンソメ...小さじ２
- 塩...適宜
- 粉チーズ、白こしょう...少々
- じゃがいもは皮をむき、まるごと５分ほど水にさらしてからおろし金ですりおろす。たまねぎもおろし金ですりおろす。（鍋に直接でok）
の鍋に水を入れ、よく混ぜてから火をつける。分離しないよう、ときどき混ぜながらとろみがつくまで中火で加熱する。- とろみがついたらコンソメと塩を加え、弱火にして２〜３分煮込む。
- 牛乳を少しずつ加えてのばし、温まったら味をみて足りなければ塩で整える。
- 器にもり、仕上げに粉チーズと白こしょうをふる。
・ じゃがいものでんぷん質がスープのとろみになりますが、水にさらすことで余分なでんぷん質を除き、程よく仕上がります。
・ 仕上げにオリーブオイルを垂らしても美味しいです。
・ 仕上げにオリーブオイルを垂らしても美味しいです。
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