◆ピッツア風豆腐ステーキ

【材料】
木綿豆腐：1丁
椎茸：1枚
シメジ：1/4パック
玉ねぎ：1/4個
アボカド：1個
イタリアンパセリ：適宜
溶けるチーズ：適宜
オリーブオイル：大さじ1
小麦粉：適宜
ケチャップ：大さじ1 ※A
味噌：大さじ1 ※A
チリソース：大さじ4 ※A

【作り方】
① 椎茸は薄切り、シメジは石づきを外して小房に分け、玉ねぎは横に薄く切る。アボガドは薄切りにする。
② 豆腐をレンジで温めて水気を切り、縦か横に切って、小麦粉をまぶして、オリーブオイルをひいたフライパンで両面をしっかりと焼く。
③ キノコ類と玉ねぎをのせ、合わせたＡを上面にたっぷりと塗り、チーズをのせて蓋をし、チーズが溶けたら器に盛って、イタリアンパセリをふって完成。


◆豆乳湯豆腐

【材料】
絹ごし豆腐：2丁
無調整豆乳：600cc
昆布茶（顆粒）：大さじ3
薬味：それぞれ適宜（キムチ、塩ウニ、明太子、梅干、しらす干し　白ゴマ、塩、万能ネギ）

【作り方】
① フライパン（もしくは鍋）に豆乳、昆布茶を入れ、一口大に切った豆腐を加え、フタをして煮る。
② とんすいに豆腐と豆乳を入れて、好みの薬味をのせる。