◆ささみそうめん
キッチンシェフ：堀 知佐子

【材料（2人分）】
ささみ 2本
ナス 1本
片栗粉 大さじ2
そうめん 2人分
大葉 4枚
ゴマ 少々
麺つゆ（かけ汁用に希釈したもの） 100㏄

【作り方】
①ナスは千切りにし、片栗粉をまぶす。熱湯で茹でて火が通ったら水に落とす。
②ささみも千切りにし、①の湯でゆでて火が通ったら陸上げする。
③そうめんを時間通りに茹でて、水に落としてよく洗い、器に盛る。
④大葉は千切りにする。
⑤ナスとささみをボウルに入れてよく和える。
⑥そうめんの上に⑤を盛りつけ大葉をのせて胡麻を振り、麺つゆをかけて完成。