◆タリアテッレ　タコとフレッシュトマトのソース
キッチンシェフ：小崎陽一

【材料（2人前）】
タリアテッレ 140g
ニンニク 1／2片
鷹の爪 1本
EXVオリーブオイル 大さじ2
タコ 120g
トマト（中） 2個
白ワイン 50ml
レモン果汁 1／2個分
イタリアンパセリ 適量
塩 適量

【作り方】
①ニンニクはみじん切りにする。
②フライパンに、ニンニク、鷹の爪、EXVオリーブオイル（大さじ2）を加え弱火にかける。
③タコ、トマトは、一口大に切る。
④鍋にお湯を沸かし、塩を加えパスタを茹で始める。
⑤フライパンに、タコ、トマト、白ワインを加え軽く煮込む。
⑥茹で上がったパスタ、レモン果汁をフライパンに加え、ソースの濃度を調整し塩で味を整える。
⑦皿に盛り付けみじん切りにしたイタリアンパセリを振り完成。