<簡単豪華!電子レンジレシピ>
■ゴロゴロ野菜のラタトゥイユ(カンナさんレシピ)
【材料(2人分)】
なす 2本
トマト 2個
ズッキーニ 1本
新玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
セロリ 1/2本
ベーコン 100g
裏ごしトマト 100g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 少々
タイム 3～4本
ローリエ 1枚
【作り方】
①ベーコンを大きめに切り、皮を格子状にきる。
②耐熱容器のフタはせず600w3分加熱。
③ズッキーニ、ナス、セロリ、ピーマン、玉ねぎ、トマトを大きめに切る。
④ニンニクをみじん切りにする。
⑤切った野菜をボウルに入れ裏ごしトマト、塩、オリーブオイル、コショウを加え混ぜる。
⑥混ぜた野菜とタイム、ローリエを入れ600w10分加熱。
⑦フタをしたまま5分蒸らす。


■炊き込みご飯の海鮮丼(伊藤ミナ子さんレシピ)
【材料(茶碗2杯分)】
冷凍ご飯 180g
枝豆 大さじ2
にんじん 30g
タケノコ 30g
お好みのお刺身 適量
めんつゆ 大さじ3
水 大さじ1
生姜 大さじ1
【作り方】
①にんじん、タケノコを細かく切る。
②にんじん、タケノコ、枝豆を耐熱容器に入れめんつゆ、水、すり下ろした生姜も加え混ぜる。
③耐熱容器に冷凍ご飯も入れ600w6分で加熱。
④刺身を食べやすい大きさにきる。
⑤ご飯と具材を混ぜ器に盛る。


■鶏肉のレモン煮(伊藤ミナ子さんレシピ)
【材料(2人分)】
鶏むね肉 200g
長ねぎ 1/2本
しいたけ 2枚
舞茸 50g
レモン汁 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
おろしにんにく 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
①しいたけを一口大に切り、耐熱容器に切ったしいたけ、舞茸は切らずに入れる。
②長ねぎ、鶏肉も一口大に切り耐熱容器に入れる。
③大さじ2の水と片栗粉を混ぜ水溶き片栗粉を作り、鶏がらスープの素、砂糖、オリーブオイル、塩、黒こしょう、おろしにんくを混ぜかける。
④600wで2分加熱する。
⑤一度取り出して混ぜ再び600w5分加熱する。
⑥皿に盛りレモン汁をかけてスライスレモンを添える。


■真鱈のクリームソース煮(カンナさんレシピ)
【材料(1人分)】
真鱈 1切れ
あさり 150g
ニンニク 1片
セロリ 1/2本
にんじん 1/3本
ローリエ 1枚
タイム 3～4本
生クリーム 30g
白だし 7g
料理酒 20g
コンスターチ 小さじ2
塩 少々
【作り方】
①にんじん、セロリを細切りし、ニンニクはみじん切りにし耐熱容器に入れる。
②マダラは大きめに切り塩をふる。
③野菜の上にマダラを置く。
④料理酒、生クリーム、白だし、ローリエ、タイムを入れる。
⑤600w3分加熱。
⑥あさりを加え600w1分加熱。
⑦具材だけ取り出しソースに水小さじ4とコンスターチを混ぜ水溶きコンスターチを作り加え容器をゆする。
⑧フタをせず600w1分加熱。