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◆スープ◆キノコのクリームソース

【材料】（４人分：１人分で216円）
小ネギ：１束 ※A
舞茸：１パック ※A
エリンギ：１パック ※A
生椎茸：１パック ※A
しめじ：１パック ※A
ホイップクリーム（生クリーム）：400cc
赤ウインナー（ソーセージ）：4本
オリーブオイル：大2(30g)
バター：40ｇ

【作り方】
① Aを細かく切る。
② オリーブオイルを入れ鍋を加熱し、Aを入れる。
③ 塩こしょうで味付けし、生クリーム（ホイップクリーム）を入れて強火で1分半煮込む。
④ その際、少し隙間を作くるようにして蓋をする。
⑤ それをミキサー３０秒ほどかける（途中にバターを入れる）
⑦最後に、刻んだ赤ウインナーと小ネギをふりかけ出来上がり。


◆メインディッシュ◆鶏肉の赤ワイン煮込み

【材料】（４人分：１人分で222円）
玉ネギ：1/2個
赤ワイン：100cc
てりやきミートボール：12個
デミグラスソース：200cc
ごはん：2合（※家ですでに炊いたご飯を使用）
若鶏ささみ：400g
バター：20ｇ
オリーブオイル：大2(30g)

【作り方】
① オリーブオイルを入れ加熱する。若鶏ささみを炒め、塩こしょうで味付けをする。
② みじん切りにした玉ネギを炒め、赤ワインを入れさらに炒める。
③ ミートボールを入れ、デミグラスソースを入れ、味を調節する。
④ その間に作ったバターをご飯の上に、③を盛り付ければで出来上がり。


◆デザート◆りんごとチーズケーキのミルフィーユ

【材料】（４人分：１人分で243円）
レーズン：20g
ココナッツサブレ：８枚
りんご：１個
クルミ：10g
アーモンド：10g
チーズケーキ：２個
シナモンパウダー：少々
三温糖：20g
バター：50g

【作り方】
① バター、三温糖、刻んだりんごをフライパンに入れ加熱する。
　　その後、レーズン、シナモンパウダー、刻んだクルミ、刻んだアーモンドを加えさらに加熱する。
② チーズケーキをココナッツサブレではさみ、そこに①を振りかければ出来上がり。


《いつもの食材にちょい足しDE フレンチ》
◆フレンチ風おでん◆

【材料】（４人分）
はんぺん
もち巾着
こんにゃく
大根
じゃがいも
牛すじ
ちくわぶ
ちくわ
つみれ
さつま揚げ
厚揚げ
がんも
卵
※お好みで

【ちょい足しの材料】
トマト：２個
ニンジン：１個
玉ネギ：１個
鶏もも肉：100g
赤ワイン：200cc
醤油：大２
オリーブオイル：大２

【作り方】
① オリーブオイルで牛すじ、鶏もも肉、タマネギ ニンジンを炒める。
② 醤油を入れる。
③ 赤ワインを加え、ほとんどワインがなくなるまで煮詰める。
④ トマト、水を入れ強火で沸騰させる。
⑤ 具材を一口大にカットし、根菜類から煮込み、具材を入れていき、フタをして約１０分煮込めば出来上がり。


◆フレンチ風炊き込みご飯◆

【材料】（４人分）
えのき：１束
しめじ：１束
しいたけ：１束
舞茸：１束
にんじん：1/2本
米：２合
油揚げ：１枚
鶏もも肉：150g

【ちょい足しの材料】 甘栗：8個
トマト：１個
玉ネギ：1/2個
バター：50g
オリーブオイル：大２

【作り方】
① 鶏もも肉に塩コショウし、オリーブオイルで炒める。
② タマネギ、ニンジン、洗った米（ベース）、しいたけ、えのき、舞茸、しめじも入れ加熱。
③ 甘栗、トマトを入れさらに加熱。
④ 水を米の約２.5倍入れる。
（通常の米を炊く水分量とほぼ同じでＯＫ）
⑤ 油揚げ、塩コショウ、を入れる、強火にし、煮立ってきたらフタをし、さらに弱火にして約１５分したら出来上がり。