テレビ東京

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なないろ日和!

2015.01.20

【なないろレシピ】

■紹介した鍋つゆ

①「豆乳鍋つゆ」ほんのり味噌(キッコーマン)

《鍋レシピ(パケージ裏面より)》
【材料】(3~4人前)
豚バラうす切り:300g
白菜:1/6株
長ねぎ:1本
(かき・えび・ほたて ※今回の番組では使用していません。)
しめじ:1パック
にんじん:1/2本
絹ごし豆腐:1丁(150~200g)

【作り方】
① 本品をよく振り鍋に注ぐ
② ふつふつと泡立ってきたら、好みの具材を入れる ※吹きこぼれに注意
③ 具材に火が通ったら出来上がり


《〆レシピ かき玉うどん(パケージ裏面より)》

【材料】
卵、うどん、お好みでねぎなど

【作り方】
① 残った鍋つゆを火にかけ、うどんを入れて煮る
② ひと煮立ちしたら、とき卵を回し入れる
③ 器に盛り、好みでねぎをふって出来上がり


②「鍋キューブ®」ピリ辛キムチ(味の素)

《鍋レシピ(パケージ裏面より)》
【材料】(3~4人前)
水:720ml
鍋キューブ®:4個
豚バラ肉:250g
白菜(4cm幅):1/4株(500g)
長ねぎ(斜め切り):1本(100g)
ぶなしめじ(小房に分ける):1パック(100g)
にら(5cm幅):1/2束(50g)
豆腐:1/2丁(180g~200g)
※好みで、キムチやごま油などを追加で入れても、おいしく食べれる。


【作り方】
① 鍋キューブ®と水を鍋に入れる
② 具材を入れて煮込み、火が通ったら出来上がり


③「プチッと鍋」寄せ鍋(エバラ)

《鍋レシピ(パケージ裏面より)》
【材料】(2人前)※番組では4人前(記載の2倍)に換算して調理
ポーション :2個
水:300ml
鶏もも肉:100g
白菜:1/8株(約200g)
長ねぎ:1本(約60g)
油あげ:1/2枚
しめじ:1/2パック(約100g)
豆腐 :1/4丁

【作り方(2人前)】※番組では4人前(記載の2倍)に換算して調理
① ポーション2個と水300mlを鍋に入れます
② 具材を入れて煮込み、火が通ったら出来上がり


《〆レシピ ふんわり卵豆腐雑炊(関口先生オリジナルレシピ)》
◆スタジオで紹介

【材料】(4人前)
ごはん:2杯分
卵:2個
豆腐(絹):150g
三ッ葉:1/2束
ゆず:適量

【作り方】
① 煮汁にごはんを入れ、軽く煮る
豆腐を崩しながら加え、仕上げに溶き卵をかけ、すぐに良く混ぜる
② 刻み三ッ葉とゆずをふる


【お鍋の楽しみ方③ ~ つけだれ ~ 】

《鍋レシピ 白湯(パイタン)ハンバーグ鍋(関口先生オリジナルレシピ)》

【材料】(4人前)
<つゆ>
豆乳:150cc
鶏ガラスープの素:大2
カツオだしの素:大1/2
オイスターソース:小1
水 :600cc

<具材>
ハンバーグ種
 (豚挽肉300g、玉葱1/2個、卵1個、パン粉1/3カップ塩小1/2、コショウ適量)
もやし:1袋
キャベツ :1/3個
長ネギ :1本

【作り方】
① 豚挽肉にみじん切りした玉葱、その他具材を入れてよく混ぜる
② 長ネギは縦半分に切り、斜め薄切り。キャベツはざく切りする
③ 鍋にスープの材料を入れて煮立て、キャベツを入れて軽く煮、ハンバーグ種を一口大に丸めて落とす。もやしとネギを加え煮る



《3種類のつけだれレシピ
①おろしねぎポン酢だれ(関口先生オリジナルレシピ)》
【材料】(4人前)
大根おろし:90g
青ネギ:4本
ポン酢醤油:大6

【作り方】
ポン酢醤油に刻んだ青ネギ、大根おろしを加えて出来上がり


《3種類のつけだれレシピ
②ピリ辛ごま味噌だれ(関口先生オリジナルレシピ)》
【材料】(4人前)
味噌 :大2
すりごま:大2
ごま油:大1
豆板醤 :大1/4
おろし生姜:大1
砂糖:小2
水:大3

【作り方】
①生姜を細かく刻む
②その他の材料を加えて混ぜる


《3種類のつけだれレシピ
③ツナマヨだれ(関口先生オリジナルレシピ)》
【材料】(4人前)
ツナ缶 :小1個
マヨネーズ:大6
粒マスタード:小2
玉ねぎ :1/4個
コショウ:適量

【作り方】
①ツナ缶の余分な油を捨て、フォークの背ですりつぶす
②刻んだタマネギ、その他の材料を加え混ぜる

※写真は、左から①おろしねぎポン酢だれ、②ピリ辛ごま味噌だれ、③ツナマヨだれ


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