◆根菜たっぷり ほくほく和ポトフ

【材料】(4人分)
にんじん:1本
れんこん:1節
じゃがいも:2個
玉ねぎ :1個
骨付き鶏モモ肉 :2本
ベーコン:2枚
酒:50cc
白だし:(希釈して)3カップ分
塩・こしょう: 適量
味噌・バター:各30g

【作り方】
①にんじん・れんこん・じゃがいもはよく洗って、皮ごと用意する。鶏モモ肉は塩、胡椒を少し強めにふってしばらくおく。玉ねぎは皮をむいて、芯はつけたままにしておく。
②材料を「お任せ料理人 電気圧力鍋」の内釜に入れ、白だし、酒を加えてセットし、タイマーを5分かけ、保温に切り替わったら浮き圧力弁が下がったのを確認して、10分保温する。
③器に取り出して、人数分に切り分ける。好みで味噌バターを付けて召し上がれ。


◆野菜白玉ぜんざい

【材料】(4人分)
小豆:150g
砂糖:120g
塩:小1/3杯
水:800cc
白玉粉:120g
絹豆腐:100g
かぼちゃ:1/10切れ
トマトソース:適量
抹茶:適量

【作り方】
①小豆を洗って(水に浸す)、鍋にかぶるくらいの水と入れ、茹でこぼしてサッと洗う。
②電気圧力鍋の内釜に小豆と水を加えてタイマーを10分、保温に切り替わり浮き圧力弁が下がったら30分保温して、小豆が柔らかくなっていたら、余熱で砂糖、塩で調味。
※ぽってりあんがお好みの場合は、水を1カップ減らす
③加圧している間に野菜白玉を作る。白玉にお豆腐を崩し入れて豆腐生地をやや硬めに作り、4等分して1つにトマトソース、1つにはかぼちゃのピュレ、1つには抹茶を加えて色付けをし、4色を作る。沸騰したお湯で白玉をゆでて水に取り、あんと合わせて煮る、または、あんに浮かべる。