◆クリームチーズとプチトマトの焼き肉のタレ和え

【材料】(4人分)
クリームチーズ:60g
プチトマト:6個
しそ:4枚
A【焼き肉のタレ 大1杯、柚子胡椒 小1/10杯】

【作り方】
①クリームチーズは1㎝角に切り、プチトマトは半分に切る。
②ボウルにAを混ぜ合わせ、①を加えて絡め、しそを敷いたお皿に盛りつける。


◆いんげん豆の梅干し和え

【材料】(4人分)
いんげん豆(水煮缶):240g
万能ねぎ:4本
パプリカ(赤) :1/8個
ゴマ油:大2杯
梅干し:3個(約30g)

【作り方】
①インゲン豆はザルにあけて水気を切り、万能葱は小口切り、パプリカは粗みじん切り
②梅ペーストとゴマ油は混ぜ合わせまる。
③ボウルに①・②を加えて良く混ぜ合わせ、お皿に盛りつける。


【アイ・クック鍋 ルシエを使って4品同時調理】

◆ちらし寿司

【材料】(4人分)
ご飯:600g
A【砂糖 40g、塩 10g、酢 大5杯】
れんこん:80g
殻付き海老 :8尾
さやいんげん:2本
しいたけ:2枚
いくら:1パック
ゴマ(飾り):適量
卵:1個
オリーブオイル:適量


◆キャベツと挽き肉のポン酢蒸し

【材料】(4人分)
キャベツ:150g
豚挽肉: 200g
しめじ :100g
にんじん:20g
B【ポン酢 大3・1/2杯、ニンニクのすりおろし 1片分、生姜のすりおろし 5g、豆板醤 小1杯、コンソメ 小1杯、砂糖 大1杯、片栗粉 大1・1/2杯】
三つ葉: 適量(飾り)


◆菜の花の味噌和え

【材料】(4人分)
菜の花: 1/2束(約85g)
C【オリーブオイル 小2杯、味噌 小2杯、砂糖 小1/4杯】


◆はまぐりのお吸い物

【材料】(4人分)
はまぐり:1/2個
水: 1,000cc
酒 :大2杯
塩 :適量
三つ葉: 適量(飾り)


【作り方】
①(ちらし寿司)れんこんは皮をむき、薄くスライスします。皮の部分はみじん切りにしておきます。海老は尻尾を残して殻を剥き、背ワタを取っております。さやいんげんは筋を取って斜め切りに、椎茸は薄くスライスしておきます。アイ・クック鍋のトレーにAを入れて混ぜ、切った材料を加えます。
②(キャベツと挽き肉のポン酢蒸し)ボウルにBを混ぜ合わせ、挽肉を加えて混ぜ、10～15分置いておきます。キャベツは千切り、しめじはあらく刻み、にんじんはスライスして梅型に抜きます。残った人参はみじん切りにして挽き肉に混ぜ込みます。タッパーなどの保存容器に大き目に切ったクッキングシートを敷きます。その上にキャベツを敷き詰め、挽き肉、しめじの順に入れ、その上にキャベツをのせて層を作ります。これを3回繰り返し、周りににんじんを置き、クッキングシートごとタッパーから取り出し、クッキングシートで包みます。
③(菜の花の味噌和え)菜の花は半分に切り、茎と穂の部分と分けておきます。
④(はまぐりのお吸い物)はまぐりは3%の塩水に1～2時間程度浸け、良くこすり洗いをし、水気を切っておきます。
⑤アイ・クック鍋の線の所まで水を入れ、①のトレーをのせ、②を入れてその上に③の茎の部分を入れて蓋をし、中火にかけます。湯気が出てき始めてから10分中火で蒸します。③の穂の部分を加えて更に5分蒸します。
⑥アイ・クック鍋のトレーを取り出します。鍋のお湯の中に④、酒を加えて蓋をし、はまぐりの口が開くまで中火で煮込みます。口が開いたら塩を加えて味を整え、器に盛りつけて、三つ葉を飾ります。
⑦(菜の花の味噌和え)蒸した菜の花をボウルに入れ、Cと和え、お皿に盛りつけます。
⑧(キャベツと挽き肉のポン酢和え)クッキングシートから取り出して、お皿に盛りつけ、にんじん、三つ葉を飾ります。
⑨(ちらし寿司)アイ・クック鍋のトレー中の具材を飾り用にれんこん、海老、さやいんげん、椎茸を取り出します。残りは汁ごとボウルに入れ、温かいご飯と混ぜ合わせておきます。
⑩(錦糸卵)ボウルに卵、砂糖、塩を加えて良く混ぜ合わせます。フライパンを熱し、オリーブオイルを薄く塗り、卵液を流し入れ、火が通るまで焼き、細く切ります。
⑪(ちらし寿司)お皿に⑨のご飯を盛りつけ、錦糸卵をのせ、れんこん、海老、さやいんげん、しいたけ、いくら、三つ葉を飾り、最後にゴマを振りかけます。