◆小間切れ肉と挽き肉の合わせハンバーグ

【材料】(2人分)
豚小間切れ肉:120g
豚挽き肉:120g
玉ねぎ:1/2個
卵:1個
パン粉:大さじ2
塩:小さじ1/2

【作り方】
①小間切れ肉は粗みじん切りにして、挽き肉と合わせ、玉ねぎ、卵、パン粉、塩を加え混ぜる。
②小判型にして、熱したフライパンに入れ、中火で両面焼き、焼き色がついたら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。


◆バラ肉のロールステーキ

【材料】(2人分)
豚バラ薄切り肉 :200g
塩・コショウ: 少々

【作り方】
①バラ肉を広げ、塩・コショウをする。ロール巻きにして、4枚ほど重ねて巻く。
②手のひらで押しつぶし、丸く形を整える。
③熱したフライパンに入れ中火で両面焼き、焼き色がついたら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。


◆ステーキ＆ハンバーグタレ

【材料】(2人分)
ポン酢 :1/2カップ
玉ねぎ(すりおろし): 1/2個
にんにく(すりおろし):1片分
砂糖: 大さじ1/2

【作り方】
①ハンバーグ＆ステーキを焼いたフライパンに、そのまま材料を全て入れてさっと煮る。
②ハンバーグ＆ステーキにお好みでかける。


◆蒸し煮豚

【材料】(2人分)
豚バラブロック肉:400g
キャベツ:1/2個
パプリカ:1/2個
塩・コショウ: 少々
ゴマ油:大さじ1+1/2

【タレ①】
ゴマドレッシング:大さじ2
生姜のすりおろし:小さじ1～2

【タレ②】
コチュジャン:大さじ2
砂糖:大さじ2
酢:大さじ2
すりしろごま:大さじ1+1/2

【作り方】
①豚バラブロック肉は室温に戻した後、包丁で筋を切り、塩・コショウをする。
キャベツはざく切りにして水にさらす。パプリカはヘタと種を取って細切りにする。
②フライパンに水気を軽く切ったキャベツを入れ、豚肉を乗せる。
ゴマ油を回しかけ、蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にし20分煮る。
③豚肉が柔らかくなったら取り出し、食べやすい大きさに切って野菜と一緒に盛りつけて、タレにつけて召し上がる。