◆いちごのスムージー

【材料】
いちご:10粒
牛乳:1/2カップ
ヨーグルト:50ｇ

【作り方】
① ミキサーに材料を全部入れて撹拌する
※甘味が足りなければ砂糖や蜂蜜を加える


◆しじみの白ワイン蒸し

【材料】
冷凍しじみ:180g
冷凍しめじ:1/2パック分
冷凍トマト:1/2個分
ニンニク(みじん切り):1片分
白ワイン:大さじ2
サラダ油:大さじ1
醤油:適量
塩黒胡椒:各少々


【作り方】
① フライパンにサラダ油・にんにくを入れ熱し、香りが出たらしじみ・しめじ・トマト・白ワインを加え、蓋をする
② しじみの殻が開いたら、塩・黒胡椒・醤油で味を調える


【真空調理をした保存レシピ】

◆手羽先のスペアリブ

【材料】
手羽先:8本
醤油:大さじ2
酒:大さじ1/2
みりん:大さじ1/2
にんにく(すりおろし):1片分
しょうが(すりおろし):1/2片分


【作り方】
① 袋に手羽先を入れて調味料を加え真空にし、30分置いて味を染み込ませる
② 魚焼きグリルで、中火で10分程度焼く


◆牛肉とごぼうのすき煮

【材料】
牛こま切れ肉:150g
ごぼう:60g
玉ねぎ:1/4個
醤油:大さじ1
みりん:大さじ1
だし汁:120cc


【作り方】
① ごぼうはささがきにして水にさらして水気を切り、玉ねぎは薄切りにする
② 容器に牛肉と①調味料を加えてよく混ぜ、真空にして5分置いて味を染み込ませる
③ 弁を開け、電子レンジで5分加熱、ひと混ぜしてもう3分加熱する