◆トマトの冷製スープ

【材料】
玉ネギ:100g
トマト:中3個
フォカッチャ:60g
バジリコ:4～5枚
エクストラバージンオイル:大さじ3
塩:適量

【下準備】
玉ネギはスライスにしておき、トマトは3cm角、フォカッチャは7～8mm角に切る

【作り方】
① ビタシェフに、玉ネギ、エクストラバージンオイルを加え500Wで5分、軽く混ぜて次にトマト、フォカッチャ、バジリコ、塩を加え500Wで10分加熱
② ビタシェフを取り出し、蓋を開けたら塩で味を調え容器に移し冷やす
③ 皿に盛り付け、エクストラバージンオイルを回しかけ完成


◆夏野菜と豚肉のロースト

【材料】
豚ロース肉:1枚
塩:2.5g
ニンニク:2分の1片
ローズマリー:2本
ジャガイモ:1個
パプリカ:4分の1個
ズッキーニ:3分の1本分
塩:適量
エクストラバージンオイル:大さじ1

【下準備】
豚ロース肉の総量に対し1％の塩をよく揉み込み、ニンニクのスライス
ローズマリーを側面に添えラップでしっかりと巻き一晩冷蔵庫で寝かせる

【作り方】
① 豚ロース肉は3cm角のぶつ切りにする
② ジャガイモは皮を剥き、3cm角、ズッキーニ、パプリカも一口大の大きさに切る
③ ビタシェフに、豚ロース肉、ジャガイモを敷き詰め、パプリカ、ズッキーニものせ、蓋をし500Wで12分加熱、レンジから取り出し10分蓋をしたまま蒸らす
④ 蓋を開け皿に盛り付け、野菜に軽く塩をし、EXVオリーブオイルを回しかけ完成


◆夏野菜のピザ

【ピザ生地材料】
強力粉:150g
ぬるま湯:85g
オリーブオイル:15g
ドライイースト:2g
塩:2g

【ピザ生地作り方】
① ボウルに、強力粉・ぬるま湯・オリーブオイル・ドライイースト・塩を加え、生地が全体に馴染むまでよく捏ねる
② ボウルに移し、ラップをして60分1次発酵させる
③ ガス抜きをして空気を抜きながら丸く形成し、ラップをかけ30分2次発酵させる

【材料】
ピザ生地:220g
トマト:2個
ニンニク:2分の1片
ズッキーニ:3分の1本
ナス:1本
キューリ:2分の1本分
オリーブオイル:大さじ4
パルミジャーノ レッジャーノ:適量
塩/ブラックペッパー:適量
エキストラヴァージンオイリーブオイル:大さじ1

【下準備】
ニンニクはみじん切り・トマトは2cm角・ズッキーニ、・ナス・キューリは7～8mm幅にスライスしておく

【作り方】
① ピザ生地を丸く伸ばし、オリーブオイルを加えたフライパンで中火強の火加減で両面返しながら中まで火を通す
② 別のフライパンに、ニンニク・オリーブオイルを加え弱火にしてニンニクが色付き始めたらトマトを加え中火強で、水分が無くなるまで煮詰め塩で味を調えておく
③ 別のフライパンにオリーブオイルを加え中火強でズッキーニ・ナス・キューリの両面に焼き色を付ける
④ ピザ生地に、②のトマトソース、③のグリルした野菜を並べ、パルミジャーノ レッジャーノ・塩・ブラックペッパーを振りEXVオリーブオイルを回しかけ完成