◆オリジナルマヨネーズソース
【材料】
卵黄：3個
マスタード：80g
アンチョビ：5g
生クリーム：小さじ2
粉チーズ：20ｇ
サラダ油：200ml

【作り方】
① ボウルにサラダ油以外の材料を入れ、よく混ぜる
② サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、乳化させて出来上がり


【マヨネーズソースのアレンジレシピ①】
◆豚肉の自家製マヨネーズ炒め
【材料】
豚小間切れ肉：200ｇ
塩こしょう：適量
マヨネーズソース：大さじ2
レモン：1/8カット

【作り方】
① 豚肉を炒めしっかり焼き色をつける
② 火を止めた後に、マヨネーズソースを入れ、豚肉とからめる


【マヨネーズソースのアレンジレシピ②】
◆ポテトサラダ

【材料】
じゃがいも：2個
卵：2個
ツナ：70ｇ
ピクルス：40g
マヨネーズソース：大さじ2

【作り方】
① 皮をとった茹でたじゃがいもと、ゆで卵を手でつぶす
② ツナとピクルス、マヨネーズソースを加え、ざっくり和える


◆キャロットラペ

【材料】
にんじん：200ｇ
塩：10g
オレンジジュース：50ml
フレンチドレッシング：大さじ1

【作り方】
① ボウルに細めの千切りにした にんじんと塩を入れ、手でもみ込み、水分をしっかり搾り取る
② オレンジジュースを加え味付けをし、最後にフレンチドレッシングをかける


【キャロットラペのアレンジレシピ】
◆キャロットラペのサンドイッチ
【材料】
ロールパン：2個
キャロットラペ：50ｇ
マヨネーズソース：小さじ4
オリーブオイル：適量
黒こしょう：適量
ローストアーモンド：適量
パセリ：適量

【作り方】
①オーブントースターで約1分加熱
②パンに切れ目を入れて、マヨネーズソースをたっぷり塗る
③キャロットラペをはさみ、オリーブオイル、黒こしょう、ローストアーモンドをまぶせば完成

◆鶏もも肉のバスク風煮込み
【材料】
鶏もも肉:250g×2枚
赤パプリカ:1個
黄パプリカ:1個
トマト水煮:400g
水:200ml
唐辛子:1本

【作り方】
①鶏もも肉を片面だけソテーする
②千切りにして炒めたパプリカと唐辛子、水、トマトの水煮を加え、20分ほど煮込む

◆鰹のなまり節と山芋の緑酢かけ
※緑酢とは三杯酢におろしきゅうりを合わせたもの
【材料】
鰹：200g
きゅうり：1本
長芋：100g
だし：大さじ3
酢：大さじ2
薄口しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
片栗粉：少量
塩：適量

【作り方】
① 鰹の表面に塩をまぶし、水洗いして余分な塩分を拭き取る
② 表面の色が変わる程度にお湯に浸したら、約30分ほど蒸せば、なまり節の完成
③ 酢にきゅうりのすりおろしを入れ、薄口しょう油、だし、みりん、片栗粉を混ぜ、とろみをつけたら、鰹のなまり節と山芋にかけて完成

◆鰹のなまり節ときゅうりとわかめの二杯酢掛け

【材料】
鰹：200g
きゅうり：1本
わかめ：30g
酢：大さじ2
濃口しょうゆ：大さじ2

【作り方】
① 鰹のなまり節を手でほぐす
② 塩揉みしたきゅうりとわかめに二杯酢をかける

【鰹のなまり節のアレンジレシピ】
◆鰹のなまり節のカプレーゼ
【材料】
鰹のなまり節：1柵
モッツァレッラ：1個
トマト：1個
A【醤油：大さじ1、わさび：小さじ1/2、オリーブオイル：大さじ1・1/2】
塩：適量
オリーブオイル：適量
バジル：適量

【作り方】
① 鰹のなまり節はスライスし、バットの上にのせ、Ａを混ぜ合わせた物を掛けて馴染ませる
② モッツァレッラ、トマトを薄くスライスする
③ 皿になまり節、モッツァレッラ、トマトを少し重ねて並べ、全体に塩、オリーブオイルを振りかけて、最後にバジルを飾る

【家庭で簡単にできる 時短作り置きレシピ】
◆夏野菜のヨーグルト漬け

【材料】
ヨーグルト(無糖):450g
味噌:200g
きゅうり:1本
人参:1本 なす:1本
塩:適量

【作り方】
① ボウルにザルをのせて厚手のキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて２時間程放置し、水切りをする
② 野菜は漬け込みやすい大きさに切り、軽く塩をまぶして揉み込む
③ ボウルに①と味噌を混ぜ合わせ、保存容器に移す。ここに②を入れて冷蔵庫に入れ、漬け込む

◆プチトマトのマリネ

【材料】
プチトマト：20個
A【酢 200ml、砂糖 70g、塩 大さじ1】
オリーブオイル:大さじ4
玉ねぎ:1/2個

【作り方】
① マリネ液を作る。鍋にＡを加えて弱火にかけ、砂糖が溶けるまで良く混ぜ合わせる。砂糖が溶けたら粗熱を取る
② プチトマトを湯むきをする。包丁で少し切れ目を入れ、さっとお湯にくぐらせ、皮がはじけて破れたら、網じゃくしですくって皮をむく
③ ①にみじん切りにした玉ねぎ、オリーブオイルを加え、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせ②を加えて漬け込む

【プチトマトのマリネのアレンジレシピ】
◆豚肉のソテー プチトマトマリネソース
【材料】
豚小間切れ肉:200g
オリーブオイル:小さじ1
プチトマトのマリネ液:150ml
プチトマトのピクルス:7～8個
万能ねぎ:適量

【作り方】
① フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を入れて中火で炒める
② 豚肉に火が通ったら、マリネ液、プチトマトのピクルスを加えて、トロミが付くまで煮詰める
③ 豚肉を器に盛り、フライパンに残っているソースをかけ、万能ねぎの小口切りを飾る

◆アサリの佃煮
【材料】
アサリのむき身:200g
A【焼き肉のタレ 大さじ4、酒 大さじ4、砂糖 小さじ2、こぶ茶 小さじ1、オイスターソース 小さじ1/2】
【作り方】
① フライパンにＡを入れて火にかける
② 沸騰したらアサリを加えて、強火にして水分を飛ばす


【アサリの佃煮のアレンジレシピ】
◆アサリの佃煮　そうめんチャンプルー
【材料】
そうめん:200g
アサリの佃煮:60g
パプリカ(赤):1/2個
卵:1個
ごま油:適量
万能ねぎ:4本

【作り方】
① パプリカは千切りに、万能ねぎは小口切りにする
② フライパンにごま油を敷き、パプリカを加えて中火で炒める。しんなりしたらアサリの佃煮を加え、軽く炒める
③ ②のフライパンに茹でたそうめんを加えて絡め、具材をフライパンの端によせる
空いたスペースにごま油を足し、卵を流し入れ、半熟状のスクランブルエッグを作り、全体と混ぜ合わせる
④ 皿に盛りつけて、万能ねぎを飾り、ごま油を少し振りかける