◆きゅうりの即席漬けとカルビの甘辛炒め

【材料　2人分】
きゅうり:2本
牛カルビ肉:150g
こしょう:少々
醤油:小さじ1
酒:大さじ1
片栗粉:大さじ1/2

＜きゅうりの即席漬け調味料＞
赤唐辛子:3本
にんにく「スライス」:1片
酢:大さじ2
醤油:大さじ2


【作り方】
① きゅうりは縦4つ割にし、種の部分を取り除いて長さ5センチに切り、牛肉はこしょう・醤油・酒をもみ込んで、片栗粉を軽くまぶしておく
② 熱したやる気鍋にサラダ油(分量外)を薄く引いて牛肉の両面を軽く焼き別皿に取り出しておく※鍋は洗わない
③ 牛肉を焼いて鍋に赤唐辛子・にんにく・酢・しょうゆ・①のきゅうりを順に加え１分〜１分半中火で炒める
　⇒加える順番①赤唐辛子②にんにく③酢④しょうゆ⑤きゅうり
④ ②の牛肉を鍋に戻し手早く炒め合わせる
※きゅうりを炒め物にする際は水分の多い種を必ずとる


◆トウモロコシ入りエビパン

【材料　2人分】
むき海老:200g
背油:30g
タケノコ(水煮):50g
トウモロコシ:1本
ベーコン:2枚
インゲン:5本
片栗粉:適量
塩:少々
コショウ:少々
揚げ油:適量
サンドイッチ用食パン:6枚

【作り方】
① むき海老と背油をみじん切りにした後、包丁でたたき合わせて混ぜて粘りを出し、タケノコは細切りにして、さっと茹で水気を切る。
② トウモロコシは包丁でこそげ取り、ベーコンはみじん切り、インゲンは小口切りにする
③ タケノコとトウモロコシに片栗粉をまぶす
④ ボウルに①のむき海老と背油を混ぜ合わせたものを入れ、塩・コショウで味をつける
　さらに、②とインゲン・ベーコンを加えて混ぜ合わせる
⑤ パン全体に片栗粉を付けて、その上に④塗り、半分に折る
⑥ ⑤を皿にのせラップをしないで、電子レンジ(500ｗ又は600ｗ)で1分加熱する
⑦ ⑥を180℃の油で揚げ、きつね色になったら完成