◆出し巻き玉子

【材料　4人分】
卵：6個(Lサイズ)
油：適量
A(きび砂糖：大さじ1.5、淡口醤油：小さじ2、出汁：1/2カップ)

【作り方】
① 大きめのボールに卵溶いて、Aの材料を加えてよく混ぜ合わせる
② 玉子焼き鍋に油を熱し、①の卵液を適量入れて広げ、焼けてきたら巻く
③ ②を繰り返しながら、鍋の四隅を使って形づけながら焼きあげ出来上がり
④ 切り分けて熱いうちに頂く


◆韓国風　サンガ焼き

【材料　4人分】
鯵：4尾
小ねぎ：3本
ミョウガ：2本
生姜：1片
白菜キムチ：80g
白ごま：大さじ2
ミックスナッツ：1/2カップ
味噌：適量
みりん：少々
大葉・海苔：各適量
生姜甘酢漬け：少々

【作り方】
① 小ねぎは小口切りに、ミョウガ・生姜・キムチ・ナッツは粗みじん切りにする
② 鯵は三枚下ろしにして皮引きし、細く切ってから刻んでたたく
③ まな板の上で、②の鯵に①と調味料と白ごまを合わせながらよくたたき混ぜ、なめろうを作る
④ ③を小さめのハンバーグ状に成形して大葉と海苔で包むように巻き、油を熱したフライパンで両面焼き付ける
⑤ 器に盛り付け、生姜の甘酢漬けを添えて出来上がり
＊ポイントは、キムチにも塩分があるので味噌の量は控えめに


◆まぜそうめん

【材料　4人分】
そうめん：4束
しらす干し：大さじ2
薄揚げ：2枚
大葉：4枚
たくわん、しば漬け：各適量
A(みりん、醤油：各大さじ２、出汁：１カップ)
〈梅干し：2個、みりん：大さじ1、かつお削り節：5ｇ、ごま：大さじ1〉

【作り方】
① 大葉は千切りに、たくわんとしば漬けはみじん切りにする
② 梅干しは種を外し叩いてペースト状に、他のAの材料と一緒に混ぜ合わせておく
③ 薄揚げはフライパンでこんがり焼きつけて適当な大きさに切り、ミキサーに軽くかけて粉砕る
④ Aの材料を鍋に合わせて煮立てる
⑤ そうめんはたっぷりの熱湯でゆでて冷水に取ってよく洗い、水気を切ったら③へ入れてざっと混ぜ合わせる
⑥ 器に⑤を盛り分け、③と①を散らして②を添えて出来上がり


◆ゴーヤとトマトの土佐酢漬け

【材料　4人分】
ミニトマト：20個
ゴーヤ：1/2本
塩：適量
A[塩：大さじ1/2、きび砂糖：大さじ2、酢：大さじ3、淡口醤油：小さじ1、鰹出汁：1/2カップ]

【作り方】
① ミニトマトはへたを取り、熱湯でさっとゆがいて冷水にとって皮をむく
② ゴーヤは種とワタを取って薄い輪切りにし塩適量を振ってしばらくおく
しんなりしたら水気を絞る
③ ボールにA内の調味料を合わせて、砂糖や塩が溶けるまでよく混ぜる
①と②を加えて1時間以上おき味をなじませ出来上がり
タッパーに移して冷蔵庫で保存すれば1週間はもつ


◆なんちゃって肉まん

【材料】
食パン：10枚切り(サンドイッチ用)
手作り風焼売：適宜
ラップ
霧吹き

【作り方】
① 食パンの耳を落として、パンに霧を吹いて焼売を置き、ラップを茶巾に結んでレンジで約１～２分
② パセリ、トマト、練り辛子を付け合せる


◆四角いミートローフ

【材料】
牛・豚挽き肉：400ｇ
白ゴマ：大さじ2
とうもろこし：1本
カリフラワー：1/3個
パセリ：適宜
A（玉葱のみじん切り：1個分、卵：1個、パン粉：1/2カップ、牛乳：大さじ3、醤油、ケチャップ、中濃ソース：各小さじ2、砕いたコンソメ：1個分、胡椒、ナツメグ：各少々）
Ｂ（ケチャップ、ウスター又は中濃ソース：各大さじ2、赤ワイン：1/2カップ、塩、胡椒：各少々、コンソメ：1個）

【作り方】
① とうもろこしは実をほぐし、カリフラワーは小房に分けておく
② 挽肉に塩少々を加えてやや粘りを出し、Aの牛乳でふやかしたパン粉、卵、残りのAの材料、切ったゴマを加えて粘りがでるまで良く混ぜ合わす
③ クッキングペーパーを敷いたグルラボに肉を敷いて中央をくぼませて、とうもろこしを敷き、カリフラワーを飾って、200℃のオーブンで約35～40分焼き、竹串を刺して濁った汁が出てこなければ型に入れたまま粗熱を取る
④ フライパンに焼き汁だけを移してＢを加えて、蓋をせずにレンジでとろみがつくまで煮詰める


◆ボンゴレロッソ

【材料　1人分】
パスタ：100g
アサリ：10個
洋風コンソメ：1個
ミニトマト：6個
トマトカット缶：100g
白ワイン：大さじ2
オリーブオイル：小さじ1
ニンニク：小1カケ
赤唐辛子：小1本
塩：小さじ1/2
胡椒：少々
イタリアンパセリみじん切り：適宜

【作り方】
① アサリをグルラボ大とヘルシープレートで砂抜きする
② グルラボ大に熱湯500ｍｌ、コンソメを砕いて溶く（レンジで沸騰させても）
③ パスタ半分に折って入れて、1000ｗで4分加熱している間に、ミニトマトを半分にカットし、トマトカット缶、ニンニクは薄切、唐辛子は種を抜いてグルラボ大に入れる
④ オリーブオイルを加えて蓋をして、1000ｗで3分加熱
＊ソースを作る間に時間がかかる時はパスタにオリーブオイルをまぶしておく
⑤ アサリの塩分を確認して、パスタ、胡椒を加えて調味。最後にイタリアンパセリをトッピング