◆ジャック・オー・ランタン(中級者編)

【材料:4個分】
すし飯(黒):60g(すし飯55g+黒すりゴマ5g)
すし飯(オレンジ):180g(すし飯150g+トビコ30g)
スライスチーズ:1/3枚
きゅうり:1本
のり:(半切)4枚と1/4枚

【事前準備】
▼すし飯(黒)は20g/40gに分割
▼すし飯(オレンジ)は60g/20g×6に分割
▼スライスチーズは、のり1/2で巻く
▼きゅうりはヘタを切り落とし長さを2等分
※1本は縦2等分
→A半分になったものを更に3等分
→B残りの半分は、断面を薄く2mm程そぎ落としておく
※A・Bはそれぞれのり(1/4サイズ)で巻く

【作り方】
① 帽子のパーツすし飯(黒)20gはのりに薄く広げ、その上にチーズを重ねすし飯(黒)40gを3㎝×10㎝長さの三角に整えてのせる
② まきすにのり1と1/2をつないでのせ、両端4㎝残し、すし飯(オレンジ)60gを薄く広げる
③ 中央にBのきゅうり3本を並べ、その上にすし飯(オレンジ)20gを薄く広げ、その上に中央にAのきゅうり1本を逆三角形になるように置き、両側にすし飯 (オレンジ)を20gずつのせる
④ Aのきゅうり2本を、とがった方を上にして2㎝間隔でのせ、2本のきゅうりの間と上にそれぞれ、すし飯(オレンジ)20gをのせる
⑤ 左右から巻き上げ、帽子のパーツをのせて閉じて、4切れにカット


◆ピンクのお花(初心者編)

【材料:4個分】
すし飯:150g
おぼろ:20g
スティックチーズ:1本
のり(半切):2枚と2/3枚
のり(1㎝幅×15㎝長さ):2本

【事前準備】
▼すし飯150gは2等分、その中の1個は白いままとっておく
▼残りのすし飯におぼろ20gを混ぜ、5等分する

【作り方】
① のり2枚を3等分にし、ピンクのすし飯5つをそれぞれ棒状に巻く
② まきすの上で、ピンクのすし飯5本とスティックチーズを花の形に組み、両端を幅帯のり(1cm幅)2本で巻いて留める
③ まきすにのり1枚を横長にのせ、片側指3本分残し先程残しておいた白いすし飯を広げる
④ 中央に花のパーツをのせ、左右から巻き上げて閉じて4切れにカット