◆たことブロッコリーの軽いマリネ

【材料：2人分】
たこのオリーブオイル缶：1缶
ブロッコリー：5房
ミニトマト：3個
塩：適量
胡椒：適量
バルサミコ酢：大さじ1

【作り方】
① ブロッコリーは茹でて水気をしっかりきり、食べやすい大きさに切る。
ミニトマトは4等分に切る。
② ボウルに①とたこ、缶汁大さじ1を入れて、塩と胡椒で味をととのえる
③ 器に②を盛り、フライパンで煮詰めたバルサミコ酢をかける


◆ししゃもと長ねぎのエスカベッシュ

【材料：2人分】
ししゃもオス缶：1缶
長ねぎ：1本
オリーブオイル：少々
ワインビネガー：大さじ1

【作り方】
① 長ねぎは5cmに切り、太いものは切り込みを入れ、オリーブオイルを薄くひいたフライパンで、蓋をして弱火で中心が柔らかくなるまで焼く。
② バットに①とししゃもオスを入れ、缶汁とワインビネガーをかけて 20分程マリネする。
冷めたら皿に盛る。


◆スモークさばとクリームチーズのディップ

【材料：2人分】
さば缶：1缶
クリームチーズ：40g
ライム：適量
クラッカー：適量

【作り方】
① ボウルにさば、クリームチーズを入れてほぐしながらよく混ぜ、ライムの皮をおろして加えて混ぜる。
② 器に入れ、ライムとクラッカーを添える。


【フレンチデリ 気の利いた作り置き料理】
◆鶏胸肉の自家製ハム仕立て

【材料】
鶏むね肉：600g
塩：10g
ブラックペッパー：1g
はちみつ：6g
タイム/ローリエ：適量

【作り方】
① ビニール袋に鶏むね肉を入れる
② 塩を鶏むね肉にまんべんなくもみ込む
※塩はムラが出ない様に丁寧にもみ込む
③ ブラックペッパーとはちみつを入れもみ込み、タイム/ローリエを入れ軽くもみ込む
④ 60～70℃のお湯を用意し、ビニール袋の空気を抜きながらお湯に投入する
→中の空気が抜けたら口を閉じて密閉する
⑤ 約30分湯せんしたら粗熱をとり冷水で冷ます
※保存性を上げたい時は湯煎時間は長めに

《アレンジ》
パンにのせたり、サラダやパスタ・カルパッチョなどにも


【家庭で出来る簡単！作り置き料理】
◆塩豚
日持ち：火を通してから4日間


【材料：2人分】
豚肉ブロック：300g
塩：小さじ2

【作り方】
① 豚肉に塩をまぶしてキッチンペーパーにくるみ丸一日漬け込む
※3日程度漬け込むと美味しくなる
② 茹でる場合は40分
③ グルラボで蒸す場合は600wで8分加熱して5分放置

《アレンジ》
おつまみやおかず、サラダや和え物など様々な料理に


◆イワシのリエット
日持ち：4日間

【材料：2人分】
イワシの缶詰め(オイルサーディン)：1缶
玉葱みじん切り：大さじ2
クリームチーズ：20g
刻みパセリ：小さじ1
粒マスタード：小さじ1
塩胡椒塩：適宜

【作り方】
① イワシをほぐして、刻んだ玉葱、パセリ、クリームチーズ・刻みパセリ・粒マスタードを加えて、混ぜて、塩胡椒で味を整える
《アレンジ》
バゲットに乗せたり、ジャガ芋とサラダにしたり、サンドウィッチなどに


◆鶏肉と切り干し大根のトマトカレー
日持ち：１週間

【材料：2人分】
鶏モモ肉：1枚300g
切り干し大根：20g
トマト水煮：1缶400g
プレーンヨーグルト：1カップ
おろしニンニク：小さじ2
おろし生姜：小さじ2
カレー粉：大さじ1
コンソメスープの素：小さじ2
塩：適宜

【作り方】
① 一口大に鶏肉を切る
② 鶏モモ肉・トマト水煮缶・切り干し大根・プレーンヨーグルト・おろしニンニク・おろし生姜・カレー粉・コンソメスープの素を入れ混ぜて、塩で味を整える
③ 具材をよく混ぜ電子レンジ600wで12分加熱する