◆ブリのトマト漬け丼

【材料：4人分】
≪漬けの材料≫
ブリ：300g
醤油：大さじ2
酒・みりん：各大さじ1
亜麻仁油：大さじ1
ごま油：小さじ1
コチュジャン：5cm
ニンニク：5cm
ショウガ：5cm
トマトジュース：大さじ3
チアシード：大さじ1
水菜：2束
糸寒天：2つかみ
米：200g

≪漬丼のトッピングの材料≫
しそ：4枚
くるみ：少々
刻みのり：少々
小口ネギ：少々

【作り方】
➀ 漬けの調味料(トマトジュース、チアシード、亜麻仁油、醤油、酒、みりん、ごま油、コチュジャン、ニンニク、ショウガ)を混ぜ合わせ、その中に薄く切ったブリを15分漬ける
② 水菜を食べやすい大きさに切り水で戻した糸寒天と混ぜる。
　くるみは砕いて細かくする。

≪トマトジュレの材料≫
トマトジュース：200ml
ポン酢：100ml
粉寒天：2g(1包)
水：100ml

【作り方】
➀小鍋に水と粉寒天を加え、沸騰してから火を小さくして1～2分煮溶かす
➁ポン酢、トマトジュースを加え混ぜて粗熱をとって容器に流し、冷蔵庫で30分程冷やして固まらせる。

★器にご飯を盛り、漬けたブリとトッピング、固まらせたトマトジュレを盛りつければ完成


◆トマトジュースープ

【材料：4人分】
トマトジュース：600ml
豆乳：200ml
水：200ml
顆粒コンソメ：2個
味噌：大さじ1
塩コショウ：少々
ソース：大さじ1
はちみつ：大さじ1
玉ねぎ：1個
オリーブオイル：大さじ1
冷凍しめじ：1パック
冷凍ブロッコリー：1/2房

【作り方】
①玉ねぎをみじん切りにして、鍋に入れオリーブオイルで炒める
➁トマトジュース・水・コンソメを入れ煮立たせたら、　火を小さくして冷凍しめじとブロッコリーを加える。
➂塩コショウ・味噌・ソースを加えコクをだす
➃最後に、火を止めて豆乳を加え、酸味が強ければ はちみつを加える