◆アーモンドミルクのトマトあんかけ茶碗蒸し

【材料：2～3人前】
《茶碗蒸し》
卵：1個
アーモンドミルク（無糖）：200cc
醤油：小さじ1/2

《トマトのあんかけ》
豚ひき肉：30g
玉ねぎ（みじん切り）：30g
鶏ガラスープの素：小さじ1
砂糖：小さじ1/2
トマトジュース：160cc
塩：小さじ1/8
片栗粉：小さじ1（同量の水で溶く）

【作り方】
① 卵とアーモンドミルクと醤油を加えて良く混ぜる
② 茶こしなどでこしながら、耐熱の器に入れ、蒸し器で中火2分、弱火10分ほど蒸す
③ あんかけは、片栗粉以外の材料と調味料を全てあわせて加熱し、沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、蒸し上がった茶碗蒸しにかける


◆アーモンドミルクの五目炊き込みご飯

【材料：2～3人前】
米：1カップ
アーモンドミルク（無糖）：200cc
にんじん：30g
たけのこ：30g
こんにゃく：30g
干し椎茸：20g
油揚げ：30g
鶏もも肉：30g
醤油：小さじ1
酒：小さじ1
三つ葉やもみのり：適宜

【作り方】
① 材料はすべて 5ミリ角に切る
② 炊飯器に洗って水を切った米、具材、調味料、アーモンドミルクを入れて普通に炊く
　機器により水分は水を加えて調節する
③ 仕上げに青味を添える