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なないろ日和!

2016.07.25

【なないろレシピ】

★トマトジュースで簡単!冷たいスープ

【材料】(2人分)
・カゴメトマトジュース 300ml
・オリーブ油 小さじ2
・塩、こしょう 各少々
・レタス 1枚
・ホールコーン 大さじ4

【作り方】
①トマトジュースはよく冷やしてカップに注ぐ
②塩、こしょう、オリーブ油で味を調え、小さくちぎったレタスとコーンをたっぷり入れる


★トマトみそ

【材料】
・トマトケチャップ
・味噌(それぞれ同じ分量)

【作り方】
①ケチャップと味噌を混ぜ合わせれば完成


★トマトケチャップで減塩「サバのみそ煮」

【材料】(4人分)
・さば 4切れ
・水 1カップ
・砂糖 大さじ1と1/2
・酒1/4カップ
・しょうが1片
・みそ 大さじ1と1/2
・カゴメトマトケチャップ 大さじ1と1/2

【作り方】
①鍋に水、砂糖、酒、しょうが(薄切り)を入れ火にかけ、煮たったらさばを皮を上にして加える
②ふたをして弱火で約10分煮る(途中、さばの煮汁をかける)
③みそ、トマトケチャップを煮汁に加えて溶かし、約5分煮て完成


★とん汁

【材料】(4人分)
・大根 100g
・にんじん 1/2本
・長ねぎ 1本
・ごぼう 1/2本
・ごま油 大さじ1
・豚こま切れ肉 150g
・水 4カップ
・和風だしの素(顆粒) 小さじ1強
・みそ 大さじ2弱
・トマトケチャップ 大さじ2弱

【作り方】
①具材を切って下準備
大根、にんじんはいちょう切り、長ねぎは1cm厚さの小口切りにする
ごぼうは斜め薄切りにし水にさらす
②豚肉と野菜を炒め合わせる
鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、長ねぎ以外の野菜を加え炒め合わせる
③ケチャップを加え煮込む
水、和風だしの素を加え、アクをすくいながら、野菜が柔らかくなるまで煮込む
みそ、トマトケチャップを加え味付けし、長ねぎを加えて軽く煮て完成


☆水を一滴も入れないカレー

【材料】(4人分)
・鶏手羽 8本
・玉ねぎ 1個(200g)
・人参 100g
・トマト 大1個(300g)
・セロリ 50g
・塩 19g
・コショウ 少々
・しょうが 20g
・はちみつ 大1/2
・カレー粉 大1/2
・オリーブオイル 大さじ3~
・麦ごはん 800g

【作り方】
①鶏手羽肉に塩、コショウしもみ込む
②鶏手羽をオリーブオイルをしいたフライパンで焼き、焼き色をつけ、ゆっくり中まで火を通す
③野菜の下ごしらえは、材料の野菜(玉ねぎ、人参、トマト、セロリ)を全てすりおろす
④すりおろした野菜を鍋に入れて蒸し炒めてひと煮立ちさせる
⑤しょうがをすりおろしてひと煮立ちさせた鍋に入れる
⑥しょうがをまぜて馴染ませた鍋にカレー粉を入れる
⑦塩で味を整え、はちみつで甘みを入れ約10分位煮込み味を調える。
⑧仕上げにオリーブオイルをまわしかけ麦ご飯にかけたら完成


☆トマトパッツア

【材料】(4人分)
・いか 2杯
・あさり 150g
・トマト 大1個300g
・玉ねぎ(1㎝角に切る) 1/4個
・ニンニク 1片(つぶしておく)
・水 50cc
・グリーンオリーブ 8粒
・プチトマト 8粒
・塩 少々
・コショウ 少々
・オリーブオイル 大2~
・イタリアンパセリ 適宜

【作り方】
①オリーブオイル大さじ1(分量内)で軽くつぶしたニンニクを炒めて香りを出す
②トマトをすりおろし、いかは吸盤の上の固い部分をしごき取りさばかずに使用する
③いかの表面に焼き色をつけ、玉ねぎを炒めてすりおろしたトマトを入れる
④水50ccを入れて洗ったあさりを入れる
⑤プチトマトからヘタを取ってフライパンに入れ、グリーンオリーブを入れる
⑥あさりが開いたら塩・コショウで味を整える
⑦仕上げにオリーブオイルを入れて完成
※色どりでイタリアンパセリを散らす

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