★トマトジュースで簡単！冷たいスープ

【材料】(２人分)
・カゴメトマトジュース 300ml
・オリーブ油　小さじ2
・塩、こしょう　各少々
・レタス　1枚
・ホールコーン　大さじ4

【作り方】
①トマトジュースはよく冷やしてカップに注ぐ
②塩、こしょう、オリーブ油で味を調え、小さくちぎったレタスとコーンをたっぷり入れる


★トマトみそ

【材料】
・トマトケチャップ
・味噌（それぞれ同じ分量）

【作り方】
①ケチャップと味噌を混ぜ合わせれば完成


★トマトケチャップで減塩「サバのみそ煮」

【材料】(4人分)
・さば　4切れ
・水　1カップ
・砂糖　大さじ1と1/2
・酒1/4カップ
・しょうが1片
・みそ　大さじ1と1/2
・カゴメトマトケチャップ　大さじ1と1/2

【作り方】
①鍋に水、砂糖、酒、しょうが(薄切り)を入れ火にかけ、煮たったらさばを皮を上にして加える
②ふたをして弱火で約10分煮る(途中、さばの煮汁をかける)
③みそ、トマトケチャップを煮汁に加えて溶かし、約5分煮て完成


★とん汁

【材料】(4人分)
・大根　100g
・にんじん　1/2本
・長ねぎ　1本
・ごぼう　1/2本
・ごま油　大さじ1
・豚こま切れ肉　150g
・水　4カップ
・和風だしの素(顆粒)　小さじ1強
・みそ　大さじ2弱
・トマトケチャップ　大さじ2弱

【作り方】
①具材を切って下準備
大根、にんじんはいちょう切り、長ねぎは1cm厚さの小口切りにする
ごぼうは斜め薄切りにし水にさらす
②豚肉と野菜を炒め合わせる
鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、長ねぎ以外の野菜を加え炒め合わせる
③ケチャップを加え煮込む
水、和風だしの素を加え、アクをすくいながら、野菜が柔らかくなるまで煮込む
みそ、トマトケチャップを加え味付けし、長ねぎを加えて軽く煮て完成


☆水を一滴も入れないカレー

【材料】(4人分)
・鶏手羽　8本
・玉ねぎ　1個(200g)
・人参　100g
・トマト　大１個(300g)
・セロリ　50g
・塩　19g
・コショウ　少々
・しょうが　20g
・はちみつ　大1/2
・カレー粉　大1/2
・オリーブオイル　大さじ3～
・麦ごはん　800g

【作り方】
①鶏手羽肉に塩、コショウしもみ込む
②鶏手羽をオリーブオイルをしいたフライパンで焼き、焼き色をつけ、ゆっくり中まで火を通す
③野菜の下ごしらえは、材料の野菜(玉ねぎ、人参、トマト、セロリ)を全てすりおろす
④すりおろした野菜を鍋に入れて蒸し炒めてひと煮立ちさせる
⑤しょうがをすりおろしてひと煮立ちさせた鍋に入れる
⑥しょうがをまぜて馴染ませた鍋にカレー粉を入れる
⑦塩で味を整え、はちみつで甘みを入れ約10分位煮込み味を調える。
⑧仕上げにオリーブオイルをまわしかけ麦ご飯にかけたら完成


☆トマトパッツア

【材料】(4人分)
・いか　2杯
・あさり　150g
・トマト　大1個300g
・玉ねぎ(1㎝角に切る)　1/4個
・ニンニク　1片(つぶしておく)
・水　50cc
・グリーンオリーブ　8粒
・プチトマト　8粒
・塩　少々
・コショウ　少々
・オリーブオイル　大2～
・イタリアンパセリ　適宜

【作り方】
①オリーブオイル大さじ1（分量内）で軽くつぶしたニンニクを炒めて香りを出す
②トマトをすりおろし、いかは吸盤の上の固い部分をしごき取りさばかずに使用する
③いかの表面に焼き色をつけ、玉ねぎを炒めてすりおろしたトマトを入れる
④水50ccを入れて洗ったあさりを入れる
⑤プチトマトからヘタを取ってフライパンに入れ、グリーンオリーブを入れる
⑥あさりが開いたら塩・コショウで味を整える
⑦仕上げにオリーブオイルを入れて完成
※色どりでイタリアンパセリを散らす