◆キノコのパスタ　レモン風味
先生：小崎　陽一

【材料】
スパゲッティ　160g
ニンニク　1片
タマネギ　40g
鷹の爪　1本
オリーブオイル　大さじ3
きのこ（椎茸、ブナピー）　200g
白ワイン　60ml
レモン　1/2個
お湯または水　150ml
チキンコンソメ（キューブ）　1/2個
粉チーズ　30g
パセリ　適量
塩　適量

【下準備】
・きのこは食べやすい大きさに切り分けておく。
・ニンニク、パセリはみじん切りにしておく。
・タマネギはスライスしておく。
・レモンは果汁を搾っておく。

【作り方】
①鍋にお湯を沸かし塩を加え、パスタをゆで始める<。
②フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を加え弱火にかける。
③ニンニクが色づき始めたらタマネギ、キノコを加え中火で軽く炒める。
④白ワイン、お湯または水、チキンコンソメ、レモン汁を加えて煮込む。
⑤ゆで上がったパスタを、フライパンに加えソースの味を塩で調え、粉チーズを加え混ぜる。
⑥皿に盛りつけ、パセリを振り完成<。