◆ブリと秋ナスの即席南蛮
先生:関口絢子

【材料】
ブリ 2切れ
醤油 小1
酒 小1
おろし生姜 小1/2
ナス 2本
パプリカ 1/2個
白髪ネギ 適量
薄力粉 大2
揚げ油 適宜

【南蛮酢】
ポン酢醤油 大3
砂糖 小1

【作り方】
①あらかじめ醤油・酒・おろし生姜でブリに下味をつけておく。
②ナス・パプリカを一口大に切り、温めておいたフライパンにナス・パプリカ・ブリの順に入れて揚げ焼きをする。
③ボウルに南蛮酢の材料(ポン酢醤油・砂糖)を合わせておく。
④ブリなどが揚がったら、南蛮酢の入ったボウルに入れて、全体をなじませる。
⑤器に盛り、白髪ネギを添えて出来上がり。