◆ペンネアラビアータ ブリのソテー添え
キッチンシェフ:小崎陽一

【材料(2人分)】
ブリ 2切れ
トマトホール 200g
ニンニク 1片
タマネギ 60g
鷹の爪 1本
ペンネ100g
ピザ用チーズ 30g
パセリ 適量
オリーブオイル 大2
EXVオリーブオイル 大2
塩・コショウ 各適量

【下準備】
・ブリは1口大の大きに切って塩、コショウしておく。
・ニンニク、玉ねぎは、みじん切りにしておく。
・パセリはみじん切りにしておく。

【作り方】
①鍋にお湯を沸かし塩を加えペンネを茹でる(12分)
②フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を加え弱火にかける。
③ニンニクが色付き始めたら、タマネギを加え軽く塩をして、中火でしんなりするまで炒める。
④トマトホールを加え中火で5分ほど煮込む。
⑤別のフライパンに、オリーブオイル(大1)を加え、ブリを焼く。
⑥茹で上がったパスタを④のフライパンに加え、ソースの濃度を調整して塩で味を整える。
⑦皿に、⑥を盛り付け、⑤のブリを添え、チーズ、パセリを振り掛けEXVオリーブオイル(大さじ2)を回しかけ完成。