テレビ東京

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なないろ日和!

2016.11.30

【薬丸キッチン】レシピ

◆チキンピカタ
先生:大宮 勝雄

【材料】
鶏胸肉 200グラム
塩、コショウ 2g
小麦粉 50g
卵 2個
パルメザンチーズ 20g
水切りヨーグルト 10g
パセリ 5g
トマト 大きめのもの輪切り2枚
サラダオイル 大さじ1
バター 10g
生のタイムorオレガノ 1/3

【作り方】
①鶏胸肉に塩 こしょうして、小麦粉をまぶす。
②卵1個にパルメザンチーズ、水切りしたヨーグルト、パセリのみじん切りを入れて混ぜる。
③鶏胸肉を卵液に浸す。
④フライパンにオイルとバターを入れる。
⑤バターが溶けたら、卵液に浸した鶏肉をフライパンで2分間焼く
⑥鶏肉を裏返し、空いたスペースにトマトを入れる
⑦2分ほど焼いたら皿に盛りつけ、タイムまたはオレガノを添えて完成

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