◆彩野菜を詰めた鶏肉のロースト
キッチンシェフ:小崎 陽一

【材料】
鶏もも肉 1枚
鶏ひき肉 150g
パプリカ 50g
ズッキーニ 50g
塩 適量
胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
EXVオリーブオイル 大さじ2

【作り方】
※事前にオーブンは180度に予熱しておく。
①ボウルに、豚ひき肉(or鶏ひき肉)、塩、胡椒を適量加えよく混ぜ、刻んだパプリカ・ズッキーニも加え混ぜる。
②両面に塩をした鶏肉を、皮を下にして広げ、肉ダネを中央に乗せ、手前から鶏もも肉を巻き込み、タコ糸で縛る。
③フライパンを熱し、オリーブオイルを加え中火で②で作ったお肉の全体を焼き付ける。
④バットに移し、予熱したオーブンに30分入れる。
⑤鶏肉をオーブンから取り出し、本来ならここでオーブンペーパーに包んで30分休ませる。
⑥鶏肉を切り分け、皿に盛り付けEXVオリーブオイルを回しかけ完成。