◆白菜と豆乳のカルボナーラ
先生：小崎　陽一

【材料】
スパゲティーニ 160g　
オリーブオイル 大さじ1　
豚バラ肉スライス 80g
豆乳 400ml
白味噌 30g　
卵黄 2個　
白菜 200g　
粉チーズ 30g
ブラックペッパー 適量
万能ねぎ 適量　
すりごま（白） 10g

【作り方】
①鍋にお湯を沸かし塩を加えパスタを茹で始める
②フライパンを熱し、オリーブオイル（大さじ1）、豚バラ肉を塩こしょうでしっかりと炒める
③余分な油が出たら、キッチンペーパー等で拭き取る
④豆乳、白味噌を加え一煮立ちさせる。
⑤パスタが茹で上がる10秒前に、白菜を鍋に入れる
⑥白菜・パスタをざるにあけ、ソースのフライパンに加える
⑦火を止めて、卵黄・粉チーズを加えて混ぜ、塩で味を整える
⑧皿に盛りつけ、万能ねぎ、すりごま、ブラックペッパーを振り完成