◆パンケーキ クリスマスバージョン
先生:大宮 勝雄

【材料】
市販のパンケーキミックス 200g
卵 2個
ヨーグルト+レモン汁(カッテージチーズでも可) 50g
牛乳 100cc
イチゴ 5～6個
ホイップクリーム
ミントの葉 少々

【材料：シュクレフィレ(糸飴)】
グラニュー糖 20g
水飴 2g
水 小さじ1/2

【作り方】
※事前に用意しておくもの ・水切りヨーグルトとレモン汁を併せてヨーグルトチーズを作っておく
・いちごを切っておく(間に挟む用はスライス、上にのせる用は縦半部に切る)
・グラニュー糖20g、水飴2g、水小さじ2分の1を煮立たせておく
①ボウルにパンケーキミックス200g、ヨーグルトチーズ50g、卵2個、牛乳100ccを入れよく混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダオイルorバターをひき①を適量お玉で流し入れ焼く。表面に気泡ができてきたらひっくり返す。(片面1分30目安)
③皿にすでに焼いておいた一枚をのせ、イチゴ(スライス)をのせホイップクリームを絞る。焼け上がったもう1枚をのせイチゴとホイップクリームをサンドする。

【ポイント】
クリスマスの特別感を演出する簡単デコレーション術"シュクレフィレ"
④すでに煮立たせておいたグラニュー糖糖、水飴、水を温める。
⑤④が煮立ったらフォークを使い糸飴を作る。
⑥③のパンケーキの上にカットしてあるいちごを乗せ、ホイップクリームを絞りシュクレフィレを飾りミントの葉を添えて出来上がり。