◆厚揚げとにんじんの紅白肉巻き
キッチンシェフ:関口 絢子

【材料(4人分)】
厚揚げ 1枚
にんじん 1本
豚薄切り肉 8枚
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
油 大さじ1
付け合わせ:グリーンリーフ(レタス等)

【作り方】
①厚揚げ、にんじんを1cm角の棒状に切っておく(にんじんは下茹でしておく)
②厚揚げとにんじんを市松模様になるよう重ね、2枚の肉で巻き上げる。
③フライパンに油を引き、肉巻きを並べ、表面を焼き付ける。
④調味料(醤油、みりん、砂糖)を入れて全体を返しながら味を絡めて照りを付ける。
⑤皿に盛り、レタスと一緒に盛り付けて完成