◆大根餅粥の生姜あんかけ
キッチンシェフ:堀　知佐子

【材料 （2人分）】
ご飯 200g
切り餅 2個
大根 150ｇ(葉付のもの）
水 350㏄
塩 小さじ１/4
だし汁 200㏄
濃口しょうゆ 小さじ2
水溶き片栗粉（同割で溶いたもの） 大さじ2
生姜 30ｇ

【作り方】
①ご飯はザルに入れてよく洗い水気を切る。切り餅は1センチ角に切る。大根は5センチの千切りに、葉も細かく刻んでおく。ショウガは皮をむいて、おろしておく。
②鍋に水と餅を入れて火にかける。沸騰したら洗ったご飯と5センチの長さに切った大根、細かく刻んだ大根の葉を入れて火にかける。沸騰したらご飯を入れる。
③もうひとつの鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら濃口しょうゆ・水溶き片栗粉・生姜を入れる。とろみがついたら火を止める。
④最初の鍋の餅が柔らかくなったら器によそい、あんをたっぷりとかけ、刻んだ大根の葉をのせる。