◆焼き餅　簡単ミートソースがけ
キッチンシェフ：小崎陽一

【材料(2人分)】
切り餅 4個
オリーブオイル 大さじ1
豚ひき肉 80g
トマト（中） 1個
玉ねぎ 60g
塩・こしょう 適量
EXVオリーブオイル 大さじ1
パルミジャーノ レッジャーノ　適量
＊粉チーズでも可
イタリアンパセリ　適量

【作り方】
①トマトは1㎝角に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。パルミジャーノ レッジャーノはすりおろす。イタリアンパセリはみじん切りにする。
②餅の表面に十字に切り込みを浅く入れる。
③オーブントースター等で餅を焼く。
④フライパンにオリーブオイル、豚ひき肉を加え炒める。
⑤トマト、玉ねぎを加えさっと炒め、塩・こしょうで味を整える。
⑥皿に餅を盛り付け、⑤のソースを添える。
⑦EXVオリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリ、パルミジャーノ レッジャーノを振りかけて完成。