◆カブとカキのガーリックバター炒め
キッチンシェフ：関口　絢子

【材料(2人分)】
カブ 2本
カキ 150g
薄力粉 適宜
にんにく 1かけ
バター30g
オイスターソース 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量

【作り方】
①カキはよく洗って水気を切る。カブの葉の部分を3センチにざく切りに、根の部分は串切りに8等分にする。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンに半量のバターとニンニクを入れて香りがたつまで炒め、カキに薄力粉をまぶして並べる。
③中火から強火くらいの火加減で表面を焼き固め、ソテーする。カキをいったん取り出す。
④カブを加え、残りのバターを入れてフライパンをゆすりながら全体を炒める。火が通ったらカキを戻し、オイスターソース、塩コショウで味を整えてお皿に盛り付けて完成。