◆スパゲティ―　豚こまとキャベツのクリームソース ゴマ風味
キッチンシェフ：小崎 陽一

【材料】
スパゲッティー二　160g
ニンニク　2分の1片　
オリーブオイル　大さじ2
タマネギ　60g
豚こま　120g
キャベツ　120g
白ワイン　40cc
チキンコンソメスープ　80cc
生クリーム 100cc　＊乳脂肪分35％前後の物
パルミジャーノ　レッジャーノ　20g　＊粉チーズでも可
塩、コショウ　適量
万能ねぎ　10g　
すりごま　20g

【作り方】
下準備
豚こまは一口大/ニンニクはみじん切り/玉ねぎはスライス/キャベツは一口大/
万能ネギは小口切りに切っておく

①鍋にお湯を沸かし塩を加えパスタを茹で始める。
②フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、ニンニクを加え弱火にかける。
③ニンニクが色つき始めたら、豚こま、玉ねぎを加え塩、コショウをして中火で炒める。
④玉ねぎがしんなりしたら、白ワイン、チキンコンソメスープ、生クリームを加え軽く煮詰める。
⑤パスタが茹で上がる30秒くらい前にキャベツを①の鍋に加える。
⑥茹で上がったパスタ、キャベツをフライパンに移しすりごま（10g）、パルミジャーノ　レッジャーノを加え濃度を調整し塩で味を整える。
⑦皿に盛り付け、万能ネギ、すりごま（10g）を振りかけ完成。