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なないろ日和!

2017.01.30

【薬丸キッチン】レシピ

◆ごぼうと牛肉の粒マスタード煮
キッチンシェフ:関口 絢子

【材料(2人分)】
ごぼう 1本
牛肉切り落とし150g
パプリカ 1/2個
オリーブ油 大さじ2
ニンニク 2片
水 250cc
コンソメ 大さじ1/2
粒マスタード 大さじ1
塩コショー 適宜
イタリアンパセリ 適量

【作り方】
①牛肉は2cm幅に、パプリカは乱切りにする。ニンニクは半分に切って包丁の背で潰す。ごぼうはよく洗い、斜め5mm厚さに切る。
②鍋にオリーブ油とニンニクを入れて炒め、牛肉、ごぼう、パプリカの順に加えて炒める。
③水とコンソメ、粒マスタードを加え、落とし蓋をして中火で10分煮る。
④煮汁が煮詰まって来たら塩コショーで味を整え、皿に盛り刻みパセリをふる。

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