◆鶏むね肉とごぼうの柳川風
キッチンシェフ：堀 知佐子

【材料（2人分）】
鶏むね肉 100ｇ
片栗粉 適量
ごぼう 40ｇ
三つ葉 1/3束
かまぼこ 1/4本
水 150cc
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ2
卵 3個
粉山椒 少々

【作り方】
①鶏むね肉は厚みを半分にそぎ、4cmの長さに切り、片栗粉をまぶす。
②ごぼうはささがきにし、水でさっと洗う。三つ葉は2cmのざく切りに、かまぼこはマッチ棒状に切る。
③鍋に水・ごぼう・鶏肉・かまぼこを入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、しょうゆ・みりんを入れる。
④再度沸騰したら、溶きほぐした卵を流し入れ、三つ葉を入れる。半熟状になったら火を止めて器に盛りつけ、粉山椒を振って完成。