◆豆もやしの豆乳スープパスタ仕立て
シェフ：大宮 勝雄（レストラン大宮）

【材料（2人前）】
焼き豆腐 1丁
スライスチーズ 3枚
スライスベーコン 6枚
カスピ海（または水抜き）ヨーグルト 80g
マーマレード 40g
オリーブオイル 20cc
バター 少々
小麦粉 適量
塩コショウ 少々

【作り方】
①箸を使って豆腐をスライスし塩コショウをする。
②チーズを挟み3等分に切ったものにベーコンを巻く。
③小麦粉をまぶしてオリーブオイルとバターを熱したフライパンで焼く。
※ポイント ベーコンがカリカリになるまでしっかり焼く。
④蓋をして蒸し焼きにする。
⑤ヨーグルトとマーマレードを合わせてソースを作る。
⑥皿に盛りつけてソースをかけて完成。