◆ドレス式オムライス
先生：大宮　勝雄

【材料（1人分）】
ご飯 150g
玉ねぎみじん切り10g
ハム 10g
マッシュルーム 10g
パプリカパウダー 少々
ピーマン 1/4個
ケチャップ 10g
トマトジュース10ｃｃ
卵 2個
オリーブオイル 適量
バター 15g
塩・コショウ 少々

【作り方】
①オリーブオイルを熱したフライパンにハム　マッシュルーム　玉ねぎみじん切り　ピーマンを入れて軽く炒める
②ライスとパプリカパウダーを加えてさらに炒め　塩コショウをする
③ケチャップとトマトジュースを入れてさらに炒めカップなどを使ってお皿に丸く盛りつける
④オリーブオイルとバターを熱したフライパンに溶いて塩・コショウで下味をつけた卵を流し込む

※大宮シェフ直伝！卵のドレス※
①卵を入れて薄い膜ができるまで待つ
②菜箸で一方を中心に寄せたら液卵を流し込む
③もう一方も同様に中心に寄せ液卵を流し込む
④菜箸で中心をつまんでフライパンをゆっくり回してフリルを作る

⑤皿のケチャップライスに玉子のドレスを被せて完成