◆基本のボンゴレ　ビアンコ
キッチンシェフ：小崎 陽一

【材料（2人分）】
スパゲッティー二 160g
ニンニク 1／2片
唐辛子 1本
EXVオリーブオイル 大さじ3
アサリ 300g
ミニトマト 8個
白ワイン 60cc
イタリアンパセリ 適量
塩 適量

【下準備】
・アサリは薄い塩水につけ砂抜きをした後、殻をこすり合わせよく洗う。
・ニンニクとイタリアンパセリはみじん切りにしておく。
・ミニトマトは半分に切っておく。

【作り方】
①フライパンにEXVオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を加え弱火でニンニクが少し色付くまで炒める。
②次にアサリ、白ワインを加え蓋をし、中火強でアサリの口が開くまで加熱する。（約4～5分）
③鍋にお湯を沸かし塩を加えパスタを茹で始める。
④フライパンの蓋を開け、アサリを一度取り出し、ミニトマトを加えてソースを軽く煮詰める。
⑤茹で上がったパスタを④のフライパンに加えソースの濃度を調整し、アサリと共に皿に盛り付けイタリアンパセリを振り完成。