◆丸ごとミルフィーユキャベツ
先生：大宮 勝雄

【材料（2人前）】
合い挽き肉 150g
玉ねぎみじん切り（ソテーしたもの） 50g
パン粉 10g
卵 1/2個
キャベツの葉（ボイルしたもの） 2枚
トマトジュース 300cc
ベーコン 50g
プチトマト 6個
バター 50g
オリーブオイル 10cc
塩・コショウ 適量

【作り方】
①挽き肉に卵　パン粉　炒めた玉ねぎみじん切りを混ぜて塩コショウをしながら練っていく
②ラップを敷いたボウルにキャベツとパテ（①）を重ねて丸く握って形成する
③レンジ（700w）で5分間温める
④炒めたベーコンにトマトジュースと刻んだプチトマトを入れて煮立てソースを作る
⑤③をソースに入れて煮込む
※ポイント 「しっかり煮込む」
⑥⑤で煮込んだキャベツとパテを取り出したらソースにバターを入れてバターが溶けるまで混ぜながら加熱する
⑦皿に盛りつけてソースをかけて完成