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なないろ日和!

2017.03.27

【薬丸キッチン】レシピ

◆グリルチキンと彩り野菜のバジルソース和え
キッチンシェフ:関口 絢子

【材料(2人分)】
鶏モモ肉 1枚(300g)
パプリカ(赤、黄色) 各1個
ズッキーニ 1本
マッシュルーム 4個
塩・こしょう 適宜

【バジルソース材料】
バジル 4枝
オリーブオイル 60cc
おろしニンニク 大さじ1/2

【作り方】
①鶏肉を一口大に、パプリカは乱切り、ズッキーニは輪切りにする。マッシュルームは半分にする。
②フライパンにオリーブオイル(分量外)を引き、肉と野菜を並べてソテーする。塩・こしょうで味を調える。
③バジルソースの材料をハンディフードプロセッサーにかけてソース状にする。(包丁で刻んで仕上げても可)
④ ②のフライパンの余分な油を拭き取り、③のバジルソースをお好み量加えて和える。

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