◆鶏もも肉のくわ焼き
キッチンシェフ：堀 知佐子

【材料（2人分）】
鶏もも肉 200g
なたね油 大さじ2
小麦粉 少々
醤油 20㏄
みりん 20㏄
酒 40㏄
しし唐辛子 4本
粉山椒 少々

【作り方】
①鶏もも肉は一口大に切り、小麦粉をまぶす。
②フライパンになたね油を入れて鶏もも肉を入れ、落し蓋で押し付けるように両面火が通るまで焼く。
③醤油・みりん・酒を合わせておき②に流し入れる。この時、しし唐辛子も入れる。
④鶏肉に照りが出たら器にしし唐辛子と一緒に盛り付け、粉山椒を振って完成。