◆たけのこと鶏団子の煮物
キッチンシェフ：堀 知佐子

【材料（2人分）】
鶏ひき肉 100g
生姜 10g
長ねぎ 30g
味噌 10g
片栗粉 5g
たけのこドライパック 小1本
だし 300㏄
醤油 15㏄
木の芽 少々

【作り方】
①生姜・長ねぎはみじん切りにして鶏ひき肉と一緒にボウルに入れて、味噌・片栗粉とよく練るように混ぜ合わせる
②たけのこは食べやすい大きさに切り、水から茹でこぼして陸上げする
③鍋に出汁とたけのこを入れて火にかけ、沸騰すれば火を弱め、醤油を入れて①を団子状にして入れて水分がほぼなくなるまで煮上げて器に盛り、木の芽を飾る