◆しらすと高野豆腐の卵とじ
キッチンシェフ：堀 知佐子

【材料（2人分）】
しらす 20g
高野豆腐 2個
卵 2個
絹さや 6枚
だし 200㏄
醤油 10㏄
酒 30㏄
木の芽 少々

【作り方】
①高野豆腐は水で洗い水気を切り一口大に切る
②鍋にだし・しらす・酒を入れて火にかけ、沸騰したら高野豆腐を入れる
③ひと煮立ちすれば醤油と筋を取った絹さや、溶きほぐした卵を入れて蓋をする
④卵が半熟状になれば器に盛り付け、木の芽をあしらい完成