◆しらすのブリニ
先生：大宮 勝雄

【材料（2人前）】
＜ブリニ＞
全粒粉 100g
ベーキングパウダー 3g
卵 1個
水 120cc
しらす 50g
オリーブオイル 30cc
くるみ 20g
バター 適量
塩 少々
コショウ 少々

＜トッピング/ソース＞
しらす 適量
青ネギ 少々
豆乳 100cc
塩 適量
コショウ 適量
オリーブオイル 少々

【作り方】
①全粒粉　ベーキングパウダーをよく混ぜ　卵と水を入れてざっくり混ぜる
※ポイント　生地を混ぜすぎない
②しらす　くるみ　オリーブオイル 10ccを入れて混ぜたら2時間寝かせる
③熱したフライパンにオイル 20ccとバターを入れ　バターが溶けるまで加熱する
④絞り袋でフライパンに絞り出し　くっつかないように並べ　返しながら両面焼く
⑤豆乳に塩コショウで味付けをして煮立たせる
⑥皿に盛りつけて豆乳をかける
⑦青ネギとしらすをトッピングし　オリーブオイルを少々かけて完成