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なないろ日和!

2017.04.17

【薬丸キッチン】レシピ

◆アスパラのステーキ・アンチョビバターソース
キッチンシェフ:関口 絢子

【材料(2人分)】
アスパラ 1束
オリーブオイル 適宜
アンチョビ 2枚
おろしニンニク 小さじ1/2
バター 10g
塩・コショー 適宜
【トッピング】
温泉卵 1個
パルメザンチーズ 大さじ1
粗挽きコショー 適宜

【作り方】
①アスパラは袴と根元の皮をむいておく。アンチョビは刻む。
②フライパンにオリーブオイルを引き、アスパラを並べてソテーする。塩コショーをふって味を整え、器に取り出す。
③同じフライパンにアンチョビとニンニクを入れて炒め、バターを加え溶かす。
④アスパラに③をかけ、温泉卵、パルメザンチーズ、粗挽きコショーをかけて完成。

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