◆新じゃがコロッケ
キッチンシェフ:大宮　勝雄

【材料（2人分）】
新じゃが 400g
玉ネギ（みじん切り） 100g
合いびき肉 100g
マッシュルーム（みじん切り） 30g
バター 10ｇ
カレー粉 2ｇ
オリーブオイル 適量
サラダ油 適量
塩こしょう 適量
【衣】
パン粉 適量
卵 適量
小麦粉 適量
【付け合わせ】
キャベツ（千切り） 適量
ミニトマト 適量
【ソース】
中濃ソース 100ｇ
ケチャップ 10ｇ
粒マスタード 15ｇ
カレー粉 少々
オレンジゼスト 少々

【作り方】ソース
①中濃ソース・ケチャップ・粒マスタード・オレンジゼスト・カレー粉を混ぜてソースを作る。
【作り方】
①一口大に切った新じゃがを蒸し、ボウルに入れ塩こしょうをして潰しておく。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、合いびき肉・玉ねぎ・マッシュルーム・カレー粉（2ｇ）・塩こしょうを入れて炒める。
③新じゃがにバターを混ぜ、②の炒めた具材を加えよく混ぜる。ラップで包み形を整える。
④ ③に小麦粉・溶き卵・パン粉で衣をつける。
⑤サラダ油・オリーブオイル・バター（分量外）をフライパンに入れ、④を揚げ焼きにする。色が付いたらひっくり返して蓋をしながら揚げ焼きにする。
⑥ ⑤を皿に盛り付けてソースをかける。付け合わせのキャベツとミニトマトを添えて完成。