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なないろ日和!

2017.05.24

【薬丸キッチン】レシピ

◆オニオングラタンスープ
大宮勝雄シェフ
テーマ 玉ねぎ
※1人前¥200

【材料(2人前)】
玉ねぎ 中1個
チキンブイヨン 400cc
とろけるチーズ 30g
バター 10g
オリーブオイル 10cc
塩 ひとつまみ
コショー 少々
バケットスライス 4枚

【作り方】
①玉ねぎをスライスする
②スライスした玉ねぎをバター、オリーブオイルで炒める
※ポイント 弱火で約30分じっくり炒める
      ここで手を抜くと美味しくならない!
③チキンブイヨンを加え、塩・コショーで味をつける
※この後チーズが入るので強めの味付けにしない
④器にスープを入れバケット、チーズをのせる
⑤オーブントースターで表面に焦げ目がつくまで(2~3分)焼いて出来上がり

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