◆ナスベーコンのトマ味噌チーズ焼き
キッチンシェフ：関口 絢子

【材料（2人分）】
ナス 2本
ベーコン 4枚
トマトケチャップ 大さじ1
味噌 小さじ2
ピザ用チーズ 40g
サラダ油 適宜

【付け合わせ材料】
クレソン 2本

【作り方】
①ナスはヘタを落として縦半分に切り、断面の方に斜めに隠し包丁を入れておく。トマトケチャップと味噌を合わせてトマ味噌を作る。
②ナス一切れにベーコン1枚を巻き付けて、巻き終わりを楊枝で止める。
③フライパンにサラダ油を引き、中火でナスの断面を下に並べ、表面に焼き色が付くよう焼く。
④裏返したら焼き目にトマ味噌をぬり、チーズを乗せて蓋をし、2分蒸し焼きにする。
⑤器に盛り付けクレソンを添えて完成。