◆茹でナスと豚しゃぶの梅香味だれ
キッチンシェフ：関口 絢子

【材料（2人分）】
ナス 3本
豚薄切り肉 200g

【梅香味だれ材料】
ごま油 大さじ1
ポン酢醤油 大さじ2
梅干し 大2個
おろし生姜 大さじ1／2

【トッピング材料】
大葉 5枚
長ネギ 10cm
白ごま 小さじ2

【作り方】
①ナスはヘタを取り縦半分に切る。熱湯に入れて茹で、冷水に取って一口大に裂き、水気をしっかり絞る。
②豚肉は熱湯で茹でてザルに上げる。
③梅干しは種から実を取ってたたき、その他の梅香味だれ材料を合わせて梅香味だれを作る。
④トッピング材料の大葉と長ネギは千切りし両方合わせておく。
⑤ナスと豚肉を合わせて器に盛り、梅香味だれをかけ、トッピングの材料全てを上に添えて完成。