◆ナスの香味醤油かけ
キッチンシェフ：堀 知佐子

【材料（2人分）】
ナス 3本
生姜 10g
長ネギ 20g
揚げ油 適量
片栗粉 適量
豆板醤 小さじ1/4
酢 大さじ1
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
水 大さじ3

【作り方】
①豆板醤・酢・醤油・砂糖・水を鍋に入れて火にかけひと煮立ちしたら火を止める。
②長ねぎ・生姜はみじん切りにする。
③ナスは半分に切り、皮目に包丁を入れてさらに半分に切り片栗粉をまぶす。
④フライパンに油を入れて火にかけ、ナスを入れる。
⑤ナスに火が通ったらフライパンから取り出し油を切る。
⑥ナスを器に盛り付け①と②をかけて完成。