【家庭でも簡単に作れる柔らかジューシーな塊肉料理】
■エスニック風の柔らか煮豚丼
【材料】4人分
豚肩ロース（ブロック）2本（計1kg）
生姜（皮付き） 50g
長ネギ 1本分
ニンニク 大3片
鷹の爪 1本
紹興酒 大さじ3
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ3
八角 3個
五香粉（ウーシャンフェン） 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
水 適量
ねりからし 適量
片栗粉 適量
【作り方】
①生姜を皮付きのまま厚めに切り、ネギは全体に切り込みを入れる。
②「かんたん！電気圧力鍋」に豚肩ロースをそのまま入れる。ネギ・生姜・ニンニク・鷹の爪を入れ、さらに五香粉・砂糖・醤油・紹興酒・オイスターソース・八角を入れる。
③水を肉がかぶる程度まで入れる。
④蓋を閉めて25分タイマーをかける。
⑤加圧から保温ランプに切り替わり圧力弁が下がったら豚肉を一旦器に取り出す。汁は別の鍋に移して火を通し、水溶き片栗粉を混ぜ餡を作る。
⑥豚肉をスライスし、ご飯をもった丼に乗せる。
⑦餡と具材を乗せ、お好みでねりからしを付け合わせて完成。


【Makoさん直伝！家庭でも簡単に作れる「鶏」の塊肉料理】
■骨つき鶏もも肉のサムゲタン風
【材料】4人分
骨つき鶏もも肉 2本
白菜 200g
大根 300g
もち米 大さじ3
鶏ガラスープの素 大さじ1と1/2
絡興酒 大さじ2（日本酒でも代用可）
水 適量
生姜 50g
【ネギソース材料】
長ネギ（白い部分） 1本
醤油 大さじ3
ごま油 大さじ3
【下準備】
①白菜を横向きに1㎝程の大きさに切る。大根は皮をむき1㎝程に切る。
②生姜は皮がついたまま厚切りに。鶏肉は骨に沿って切り込みを入れる。
【作り方】
①白菜を「かんたん！電気圧力鍋」の底に敷き詰め、その上に大根を重ねる。
②切り込みを入れた鶏肉を鍋に入れ、その上にもち米・鶏がらスープの素・紹興酒を入れる。
③水を鍋のMAXラインまで入れて具材を浸す。
④最後にカットした生姜を鍋に入れ、蓋を閉めてタイマーを30分にセット。
⑤加圧から保温ランプに切り替わり圧力弁が下がったら皿に盛り付け、お好みで「ネギソース」を掛けて完成。
【ネギソースの作り方】
①みじん切りにしたネギにごま油と醤油を絡める。